Sütőtök krémleves több változatban

Hozzávalók:

• 1 kg orange, más néven kanadai sütőtök

• 2 fej közepes vöröshagyma

• 3-4 gerezd fokhagyma

• 2-3 evőkanál vaj vagy olívaolaj

• 1 liter alaplé

• 2 dl tejszín

• só, bors, curry (elhagyható, ha nem szereted a csípős, pikáns ízeket) ízlés szerint, vagy rakhatsz bele őrölt szerecsendiót is

Így készítem:

1. A tököt feldarabolom, a magokat kanállal kikaparom, majd sütőben megsütöm (200 fokos sütőben kb. 40-50 perc alatt kész is lesz). Más ízvilágot kapsz, ha sütés helyett apró kockákra vágod a megpucolt tököt.

2. A vöröshagymákat megtisztítom és kockára vágom, míg a fokhagymát szeletelem (nem túl vékonyra, mert akkor a pirításnál megéghet).

3. A vajat/olajt felforrósítom, beleteszem a vöröshagymát, fokhagymát és üvegesre párolom, majd hozzáadom a tököt.

4. Felöntöm az alaplével. Ha felmelegedett, botmixerrel pürésítem.

5. Hozzáadom a tejszínt, végül ízlés szerint fűszerezem.

Tálaláshoz ajánlom:

1. Tökmagolaj.

2. Pirított kenyérkockák vagy sajttal megszórt pirítós.

3. Szalonnapörc vagy olajon megfutatott baconszeletek.

4. Serpenyőben pirított tökmag (ne használj zsiradékot).

5. Parmezán sajt.

+ 1 tipp: Ha van tejérzékeny a családodban, használj kókusztejszínt. Érdemes kipróbálnod akkor is, ha különleges ízre vágysz.

Dr. Regősné Oláh Zsanett, Szegedimami